Tarte aux fruits d’été

Pour rester dans la série des tarte, en voici une avec des fruits de saison.

4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
Pêches
Nectarines
Prunes
100 g de sucre

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Couper les pêches en fines lamelles et les disposer sur l’extérieur de la pâte.
Couper les nectarines en fines lamelles et les disposer également en cercle sur la pâte.
Couper les prunes en 2 et les utiliser pour combler les trous.
Répartir le sucre sur les fruits.
Mettre au four à 190°C.

Et en plus d'être très bonne elle est ausssi très jolie!

Tarte aux pommes

Un dessert qui plait à tous les coups, une tarte. Ici, aux pommes...

4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
4 pommes
1 œuf
20 cl de crème
3 CS de sucre

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer la pâte et la garnir de pommes coupées en fines lamelles.
Verser par dessus la préparation composée de l’œuf battu, de la crème et du sucre.
Mettre au four à 190°C.

Coupe citron

Des amis viennent à l’improviste ! Préparez un dessert simple et sympa.

2 personnes
Préparation : 5 min

Ingrédients :

1 cake / quatre-quarts / gâteau au yaourt
Glace ou sorbet (citron dans notre cas)
Raisins secs

Couper 2 parts épaisses de gâteau et les disposer dans 2 jolies coupelles.
Disposer par-dessus des boules de sorbet citron.
Parsemer de raisins secs.

En attendant la suite...

Force est de constater que nous nous sommes absentés du blog pendant bientôt deux semaines. Non pas que nous ne nous alimentions plus ou que nous avions déserté la cuisine, mais nous avons été fort occupés. Dans un premier temps, le rappatriment de l'aquarium de Rom a pris une grande place dans nos esprits. Puis, une visite familiale, culturelle et linguistique nous a demandé un peu de temps : visites de quelques villes Belges et dégustations des mèlocos (des mets locaux, pardon) soient frites, moules, chocolat, gaufres... Après tout ça, est arrivé ce qui devait arriver, une jolie gastrite, affectant serieusement mes facultés à consommer de la nourriture. Mais tout ceci étant résolu, nous allons reprendre nos expérimentations culinaires...et... une nouvelle "rubrique" dans laquelle nous allons jouer les critiques gastronomiques concernant les restos que nous avons eu l'occasion de fréquenter. Bon, étant donné que nous n'avons pas encore gagné au loto, il ne faut pas s'attendre à avoir des critiques de la cuisine de Alain Ducasse, Thierry Marx ou encore Joel Robuchon. Mais plus tôt des petits restos à prix abordables...

Flan de tomates

Même si pour l'instant nous n'avons pas eu un été très chaud, voici une recette estivale et bien raffraîchissante.

4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

Une boite de tomates pelées de 400g
3 oeufs
200g de fromage blanc
Sel
Poivre

Egoutter le contenu de la boite de tomates.
Passer les tomates au mixeur avec les œufs, le fromage blanc, le sel et le poivre.
Mettre le tout dans un moule à cake antiadhésif.
Faire cuire 40 min. au bain marie dans un four à 180°C.
Servir froid avec une salade.

Le craquant aux pommes

Celà fait maintenant quelques mois que nous sommes en Belgique. Nous avons déjà exploré Bruxelles et Namur. Hier nous sommes allés à Antwerpen (Anvers). C'est une ville très sympatique et très agréable.



Pour la première fois depuis que nous vivons ici, nous avons acheté et mangé des frites issues d'une vraie friterie...
La recette suivante n'a rien à voir avec cette spécialité locale, mais elle fait un excellent goûter et même petit déjeuner.

6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1 oeuf
160g de farine
65g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de lait
100g de beurre
3 pommes
100g de cerneaux de noix

Peler et couper les pommes en lamelles.
Beurrer et fariner un moule à manquer et disposer joliment les lamelles de pommes.
Faire fondre le beurre.
Ajouter le sucre au beurre et mélanger.
Ajouter les œufs, la farine, le lait et mélanger pour avoir une pâte homogène.
Ajouter les cerneaux de noix et verser la pâte sur les pommes en répartissant à la cuillère.
Cuire à four th. 7 (210°C).
Laisser refroidir avant de démouler.

Le croquant des noix est excellent...

Méli-mélo citron - chocolat

3 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré non sucré de 160 g
Chocolat pâtissier
2 œufs
50 g de sucre en poudre
1 grosse CS de farine
Jus d’un citron

Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter le lait, puis le jus de citron.
Verser dans 3 ramequins.
Avec un couteau économe, faire des copeaux de chocolat et les répartir sur les préparations.
Cuire à four th. 7 (210°C).

Le goût du citron n’était pas très présent.

Il pourrait être renforcé par l’ajout du zeste de citron râpé.

Gâteau biscornu du matin

Malgré une forme peu ordinaire, ce gâteau reste comestible.

8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

250 g de farine
4 œufs et 1 jaune
80 g de sucre en poudre
300 ml de lait
Beurre

Mélanger la farine, les œufs, le sucre et le lait.
Beurrer et fariner le fond d’un moule à manqué.
Verser la pâte dans le moule et parsemer le dessus de quelques noix de beurre.
Cuire à four th. 7 (210°C).

Soufflés au chocolat

Qui a dit que les soufflés étaient difficiles à faire ? Celui la c'est Rom qui l'a fait. Bien entendu, pour avoir un soufflé qui monte, il ne faut pas casser les blancs!!!

3 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

Beurre
2 œufs et 1 blanc
50g de chocolat pâtissier
2 cl d’eau de vie de pomme
1 cc de mascarpone
10 g de sucre cristallisé
sel

Préchauffer le four th. 7 (210°C).
Beurrer 3 petits ramequins à soufflé puis les mettre au congélateur.
Casser les œufs en séparant les jaunes et les blancs.
Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes.
Ajouter l’eau de vie de pomme.
Mélanger puis ajouter le mascarpone puis les jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Ajouter le sel puis le sucre en continuant de fouetter.
Incorporer petit à petit la préparation de chocolat sans casser les blancs.
Sortir les ramequins du congélateur et verser la préparation dedans.
Mettre au four.
Déguster les soufflés dès la sortie du four.




Je ne sais pas pourquoi la photo a une telle couleur, désolée.

Tarte moutardée à la tomate en duo

Pour rester dans la série des tartes, en voici une pour les amateurs de fromage et les autres.

4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
Une grosse CS de moutarde
80g de gruyère râpé
3 tomates
6 tranches de filet d’York (bacon)
Thym
Romarin

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
La tartiner de moutarde.
Recouvrir avec les tomates coupées en rondelles.
Sur une première moitié de tarte, éparpiller le fromage râpé et sur l’autre moitié, le filet d’York.
Mettre au four th. 7 (210°C).

Tarte au saumon fumé et aux poireaux

Pour une première recette, voici une tarte facile à faire et à déguster avec une petite salade.

4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
4 tranches de saumon fumé
5 poireaux
4 CS de crème fraîche allégée
Poivre

Préchauffer le four th. 7 (210°C).
Emincer finement les poireaux.
Les mettre dans une poêle avec 2 CS d’eau et 4 CS de crème et cuire à feu vif le temps de tout mêler.
Poivrer.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Couper le saumon en lamelles et garnir le fond de tarte.
Recouvrir avec le mélange aux poireaux.
Mettre au four.